Guest
Закваска для хлеба. Действительно ли полезен хлеб на закваске? Об этом вы узнаете в этом видео. Вы наверняка слышали о вреде дрожжей. Если вам интересно, действительно ли вредны хлебопекарные дрожжи, то посмотрите эти два видео. В первом мы проводим эксперимент на предмет т.н. «термофильности» дрожжей А во втором рассматриваем все остальные аспекты вреда дрожжей Но в этом видео речь пойдет не о дрожжах, а о домашней закваске для хлеба. В злаковых и бобовых есть фитиновая кислота, которая препятствует пищеварению и связывает такие элементы как фосфор, кальций и т.д. В результате пища обедняется, на почве чего могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем. Нейтрализовать действие фитиновой кислоты можно следующими способами: Замачиванием, Проращиванием, Заквашиванием с помощью закваски для хлеба. Именно по этой причине хлеб на закваске более питателен и полезен. Подробнее о пользе хлеб
