Guest
📸 Telegram: Подпишись на нас: И не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении. Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде: 💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений) 💰TINKOFF: 5536 9139 4993 2061 (Евгений) 💰Donationalerts (Для всех стран): 💰BTC: bc1q2u30atnga8fqx9pzgeq3aal7rhglyh8vej82dl Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя))😇😇😇 📸 Telegram: 💝Другие соцсети: ******************************************************************** ✏ Сотрудничество: proximo2015@ 📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: ******************************************************************** Тесто: 1.Яйца СО - 3 шт. 2.Сахар - 90 гр. (4-5 ст. Л.) 3. Соль - ½ ч.л 4. Мука - 300 гр. 5. Какао - 15 гр. 6. Молоко % - 750 гр. 7. Водорастворимый пищевой краситель - 10 гр. (гелиевый) 8. Масло Нуазет - 65 гр. 1) Яйца, сахар, соль, разболтать в чаше. 2) Просеять сухие ингредиенты, муку и какао. 3) Добавить ½ молока и замешать тесто. Во вторую ½ молока добавить пищевой краситель красного цвета. Хорошо все перемешать и вылить в основную часть теста. 4) Накрыть тарелкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. 5) Перелить тесто в другую чашу через сито. 6) Добавить масло Нуазет, перемешать. Конфи Вариант 1. (как в видео) 1. Варенье Малиновое - 100 гр. 2. Вода - 160 гр. 3. Крахмал - 10 гр. Вариант 2. (так вкусней) 1. Свежемороженая малина - 100 гр. 2. Сахар - 50 гр. 3. Вада 160 гр. 4. Крахмал - 10 гр. 1) ¾ части воды влить в сотейник с толстым дном, добавить все варенье и прокипятить. 2) В ¼ холодной воды добавить крахмал и перемешать. 3) Закипевший сироп процедить через мелкое сито, и вернуть на огонь. 4) Добавить воду с крахмалом и прокипятить в течении 2-3 минут. 5) Остудить накрыв плёнкой в контакт. Сметанный крем 1. Отвешенная сметана - 500 гр. 2. Сливки для взбивания - 500 гр. 3. Сахарная пудра - 160 гр. 4. Ванильный экстракт - 5 гр. 1) Отвешенную сметану, сливки, сахарную пудру и ваниль, поместить в чашу миксера. 2) Перемешать на высокой скорости до уплотнения крема. 3) Убрать в холодильник до востребования. ******************************************************************** Рекомендации: ✅ За 6-12 часов до начала готовки, 1 кг. сметаны переложить в дренажный мешок, и вывесить над раковиной или тарелкой. ✅ Масло Нуазет ставить на очень маленький огонь и время от времени качать, пока осадок не потемнеет. Его можно заменить на растительное масло. ✅ Блины жарить на среднем огне, чтобы сохранить цвет. ✅ Крахмал добавляйте только в холодную воду. ✅ Краситель ВОДОРАСТВОРИМЫЙ может быть к порошковый так и гелиевый. Ориентироваться можно на насыщенность цвета. ✅ Если торт будет слишком долго стоять в холодильнике, то крем может стать немного розовым так как проходит диффузия и обмен вкусами между продуктами. Но на контрасте с красными коржами это не заметно. ✅ Если хочется белый крем, то оставляйте торт в холодильнике на 1-2 часа до разрезания, тогда крем будет белый. ✅ Этот торт еще вкусней, когда он не из холодильника и холодный, а когда постоит хотя бы 30-40 минут в тепле. ******************************************************************** #торт #красныйбархат #таквкусно #исуповевгений
