Творожная пасха Клубника со сливками

Ингредиенты : •Творог 9% - 600 гр Сахарная пудра - 100 гр Сливки 33 - 35% - 130 гр Желатин (180 блюм) - 10 гр Белый шоколад - 80 гр Сливочное масло 82,5% - 100 гр Начинка: Пюре клубники - 100 гр Сахар - 40 гр Агар - агар - 2 гр Для корпуса: Белый шоколад - 300 гр Жирорастворимый краситель - 4 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Делаем шоколадный корпус:  1. Желатин заливаем холодными сливками, убираем в сторону набухать на 10 минут. В миску отправляем творог и сахарную пудру. Пробиваем блендером до однородности. Готовим начинку: Пюре с сахаром довести до кипения, добавить агар - агар, помешивая варить еще 2 минуты. При желании можно добавить водорастворимый краситель красного цвета. НО МЫ НИЧЕГО НЕ ДОБАВЛЯЛИ Шоколад соединяем со сливочным маслом и растапливаем в микроволновой печи до полного растворения шоколада. Растапливаем импульсами по 15-20 секунд, каждый раз помешиваем.  Сливки с желатином так же нагреваем в микроволновой печи до полного растворения желатина (~60 градусов). Нагретые сливки отправляем в творожную массу, перемешиваем. Нагретый шоколад так же отправляем в творожную массу, перемешиваем. Пробиваем смесь блендером до однородности. 9. Для удобства переливаем начинку и творожную массу в кондитерские мешки. Если начинка застыла - ее можно нагреть. 10. На дно формы отсаживаем часть творожной массы, добавляем хаотично начинку, снова творожная масса - начинка и так до конца. 7. Выравниваем верх спатулой. 8. Убираем в холодильник на 8 - 10 часов. 9. По прошествию времени достаем из формы покрываем разогретым шоколадом с красителем и украшаем по желанию.