Guest
Mamma Mia — это дом любящей мамы. Это горячая сливочная паста и бокал белого вина с ароматом желтых яблок и это любимые люди рядом. Это также идея, что встреча гостя и официанта — нечто большее, чем взаимодействие клиента с обслуживающим персоналом. В этой сети воздух пропитан теплом, человечностью и заботой. А еще Mamma Mia — это профессионализм. Это результативные действия, основанные на аналитике. Это сокращение убытков и рост выручки. Это единая система, и она работает как часы. Пообщались с финансовым директором сети и насчитали больше 10 кейсов, которые будет полезно услышать любому ресторатору. К просмотру — обязательно! 2:55 — Как соблюдать стандарты приготовления на разных точках? 4:06 — Как снизить долю ручного труда и добиться лучшего результата? 6:05 — Как точно узнать средний чек? 8:33 — Почему сети нужна единая система 10:22 — Как избежать кассовых разрывов? 11:08 — Как сократить время исполнения заказов на доставку? 12:40 — Соревнования между официантами для улучшения продаж 13:22 — Как простимулировать вовлеченность поваров в работу? 14:02 — Избавьте сотрудников от соблазнов — разграничьте доступы 15:14 — Как научиться работать с iiko?
