Guest
Привет друзья, наступили холода, огородных дел и дел по хозяйству стало чуть меньше, поэтому айда печь хлеб❗ 🌿 КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАКВАСКА: Тёплая кипяченая вода - 0,5 литр Сахар - 2 столовые ложки Картошка сырая натëртая на мелкой тёрке - 1 штука Щепотка сухих дрожжей 💜 Тщательно Перемешиваю и убираю в тëплое место (на печку, на батарею или на солнце) - на а 1-2 суток (не больше). После 1-2 суток: Убираю закваску в холодильник на хранение, хранится до 10 дней. (Можно добавлять к остаткам опары закваски, сахар, картошку, воду, чтобы не наводить всё заново). ❗Чтобы проверить готова ли закваска для приготовления выпечки, делаю “проверочную опару“, выливаю стакан закваски и стакан воды в миску и добавляю часть муки, чтобы тесто по консистенции получилось, ка на оладьи, перемешиваю и убираю в тёплое место, жду когда появятся пузырики, если пузырики появились (примерно через 1-2 часа), то значит тесто поднимется и я доготавливаю тесто. “Проверочная опара“ нужна для того, чтобы не извести зря муку и другие ингредиенты, которые вы хотите потом добавить, на случай если картофельная закваска не получилась. ❣️Тесто: Вода - 350 мл. Мука, у меня 3 вида (это не обязательно, можно обычную пшеничную): Мука ржаная - 150 гр. Мука зельнозерновая - 150 гр. Мука обычная пшеничная 250 гр. Солод - по вкусу (1/4 ст.л) Опара - 50 гр. ! 50 гр опары это уже готовая после проверки, что пузырики появились. Тесто может быть любым, можно добавлять яйцо, масло растительное и т.д. #тестодляхлеба #тестонаопаре #тестоназакваске #деревня #фермерство #огород
