РЕЦЕПТ КРУГЛЫХ МОТИ ОРЕО Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

РЕЦЕПТ КРУГЛЫХ МОТИ «ОРЕО» 🍪 Рецепт на 6 шт. диаметром 6 см (из этого количества у автора получилось 8 шариков по 4 см): ▫Творожный сыр – 115 гр ▫Сливки 33% (1) - 40 гр ▫Белый шоколад – 45 гр ▫Сливки 33% (2) - 65 гр ▫Сироп глюкозы – 9 гр ▫Желатин – 2 гр ▫Вода для желатина – 10 гр ▫Печенье «Орео» - 4 шт Желатин замачиваем в холодной воде до набухания. В чаше соединяем сливки (1), белый шоколад, глюкозу и растапливаем до объединения в микроволновке. Добавляем набухший желатин. Остужаем массу до 35 градусов. В отдельной чаше объединяем творожный сыр и сливки (2), взбиваем миксером до объединения. Аккуратно объединяем обе массы. Печенье ломаем на небольшие кусочки и вместе с крошками всыпаем в мусс, перемешиваем. Затем полностью заливаем формы диаметром 6 см, разравнивая спатулой поверхность. Убираем в морозилку до полного застывания. Ист: streltsova_cake_school