Торт Наполеон

• Получается 14 коржей из данных ингредиентов. Два из них ушли на обсыпку Наполеона • Диаметр коржей 18х18см . • Время выпечки вверх- низ без конвекции, 8-10 минут при 180С -190 С, но смотрите всегда по своей духовке. Ингредиенты: Для коржей: мука в/с 600 г ХОЛОДНОЕ сливочное Масло 350 г 82.5% ((можно маргарин) холодная вода 250 мл соль 0/5 ч.л уксус яблочный 6 % 1 с.л желток 2 шт Варианты крема: Для хрустящего торта Наполеон крем: сливочное масло 82.5 % 300 г ,сгущенное молоко 800-900 г ,ванильная эссенция 1 ч.л. Крем Пломбир (для пропитанных и мягких коржей): сметана 20% 500-550 г ,яйцо 3 шт ,сахар 250 г, молоко 150 г кукурузный крахмал 5 с.л- (50 г) ,ванильная эссенция 1 с.л ,сливочное масло 82.5% 150 г