Вкусный растительный творожок. Рецепт.

Для приготовления творожка из сои нужно взять соевые бобы и закваску из лактобактерий. Из 1 стакана сои получается примерно 1 литр готового соевого творожка (соя расходуется очень экономно). Сою замочить в воде на пару часов, чтобы она вобрала воду и стала мягче. Затем промыть хорошенько и залить чистой питьевой водой (около 800 мл). Довести до кипения и немного поварить. Затем прямо в горячем виде измельчить блендером и ещё немного поварить. В целом, соя варится у меня минут 10 всего. Затем, выключить газ. Оставить соевую кашку остывать. Когда соя станет теплой, переложить в банку и добавить закваску из лактобактерий. Я могу использовать такие закваски : - нарине - ацидофилин - казеи - йогурт... Закваску тщательно перемешиваю с соей. Закрываю банку крышкой и убираю в теплое место (с температурой 35/ 39 градусов) на 8-10-12-15 часов. Чем дольше стоит в тепле творог, тем кислее он становится. рН готового продукта у меня около 4-5. Готовый творожок можно убрать в холодильник