Guest
Пасхальный кулич. Ингредиенты: - 250 мл теплого молока; - 5 яиц 2 желтка; - 100 г. сметаны; - 200 г. сливочного масла; - 250 г. сахара (куличи получаются в меру сладкими, если любите выпечку послаще добавьте чуть больше сахара); - 1,2 кг муки (примерно, ориентируйтесь по самому тесту); - 1 маленькая пачка свежих дрожжей (42 г.) или сухие дрожжи – 15 г.; - 10 г. ванильного сахара; - 0,5 ч. л. соли; - 100 г. изюма; - 75 г. цукатов. Для украшения: - сахарная посыпка; - сахарные фигурки; - вяленая вишня; - лепестки миндаля. Одноразовые бумажные формы: - 2 шт. диаметр – 11 см., высота – 8,5 см.; - 5 шт. диаметр 9 см., высота 8,5 см. Выход куличи: - 2 кулича: диаметр – 11 см., высота – 11,5 см.; - 5 куличей: диаметр – 9 см.; высота 11 см. Мраморные пасхальные яйца. Для того чтобы окрасить яйца понадобится: - луковая шелуха; - 5 сырых яиц; - миска с холодной обычной водой; - 1 ч. л. соли; - ножницы; - нитки; - 1 флакон зеленки (20 мл.); - 5 прямоугольных или квадратных кусочков марли; - подсолнечное рафинированное или нерафинированное масло. Селёдка в лаваше. Ингредиенты: - 4 тонких лаваша (35Х40 см.); - 1 слабосоленая селедка; - 2 шт. вареные свеклы; - 2 шт. вареные морковки; - 2 шт. вареного картофеля; - зеленый лук; - майонез; - соль по вкусу. Куриный рулет «Мраморный». Ингредиенты: - 1 кг куриного филе; - 35 г. желатина; - 4 зубчика чеснока; - 50 мл холодной обычной воды; - 1 ч. л. соли; - 0,5 ч. л. перца черного молотого; - 1 ст. л. молотой сладкой паприки; - 1 ч. л. приправы «Смесь итальянских трав»; - 1 ч. л. молотого кориандра; - молотый мускатный орех на кончике чайной ложки. Салат «Греческий». Ингредиенты: - листья салата; - 1 большой свежий болгарский перец; - 1 большой свежий помидор; - 3 шт. средних свежих огурцов; - 50 г. маслин без косточки; - 1 средняя головка репчатого лука; - 150 г. сыра «Фета». Заправка: - свежий базилик (можно заменить 1 ч. л. сушеного базилика); - 1 ч. л. сушеного орегано; - 2 ст. л. лимонного сока; - соль, перец черный молотый по вкусу; - 50 – 70 мл оливкового масла. Праздничный торт-салат. Ингредиенты: - 350 г. копченой курицы; - 1 небольшая головка репчатого лука; - 2 небольших свежих огурца; - 150 г. сыра; - 5 яиц вареных вкрутую; - 1 сладкий красный перец; - перья зеленого лука; - свежая петрушка; - 10 мл. 9% уксуса; - 20 г. сахара; - 125 мл. холодной обычной воды; - соль по вкусу; - майонез. Диаметр кондитерского кольца 20 см. Печеночный торт с грибами. Ингредиенты: Печеночные блины (из указанных ингредиентов получается 6 блинов): - 700 г. любой печени (я использовала куриную печень); - 1 головка репчатого лука; - 100 мл молока; - 100 г. муки; - 2 яйца; - соль, перец черный молотый по вкусу; - растительное масло для жарки. Начинка: - 600 г. свежих шампиньонов; - 2 головки репчатого лука; - 2 зубчика чеснока; - 100 г. сыра; - свежий укроп; - 250 г. майонеза; - соль, перец черный молотый по вкусу; - растительное масло для жарки. Для украшения: - свежий укроп; - 5 шт. свежих шампиньонов. Лодочки из фарша. Ингредиенты: - 1 кг фарша (у меня курица свинина); - 5 ломтиков белого батона (100 г.); - 150 мл обычной воды комнатной температуры; - 1 головка репчатого лука; - 2 зубчика чеснока; - соль, перец черный молотый по вкусу; - 1 ст. л. приправы к мясу; - 8 шт. перепелиных яиц; - свежая зелень (петрушка или зеленый лук); - 50 г. сыра. Из указанных ингредиентов получается 8 лодочек.
