Пироги и булочки для поднятия настроения )

Мука - 500 г соль - щепоть сахар - 1 стакан один белок и два желтка дрожжи живые - 5 г кефир теплый - около 150 мл, по нужной консистенции теста подсолнечное масло - около 1 стол. ложки для пирога - грушевое повидло для булочек - изюм и порезанная курага. Зима, морозы, хочется порадовать домашних чем-то вкусным и фруктовым для поднятия настроения. Замешиваю тесто и даю ему подняться в тихом месте. Обминаю, делю на несколько частей, снова даю подняться. Для пирога раскатываю пласт основы, выкладываю повидло, покрываю вторым пластом и защипываю косичкой. Поместив пирог в форму, смазываю яичным желтком и проделываю несколько отверстий в верхнем пласте. Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке до хрустящей румяной корочки, не забывая проверить готовность зубочисткой. Второй кусок теста раскатываю в жгут, и режу на небольшие части. Скатываю кусочки в колобки, разминаю их руками в лепешечки. Выкладываю на каждую начинку - измельченные сухофрукты или повидло - и собираю края вверх до образования мешочка. Закрепляю верх, переворачиваю этим швом вниз и немного обкатываю в ладонях. Помещаю в противень, смазываю сверху кефиром. Режим выпекания такой же, как и для пирога. Следующий пирог делаю открытым. Раскатываю кусок теста в круглый лист, край заворачиваю валиком вверх, образую бортик, выкладываю и распределяю повидло. Его пеку так же, как и предыдущие сладости. Все просто. Приятного аппетита. Буду очень благодарна за ваши отзывы, если кто-то пробовал это блюдо приготовить, за ваши варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.