Guest
Необыкновенный, просто обалденный перец на зиму. Все очень просто и быстро, а результат потрясающий. Очень вкусный и ароматный маринованный болгарский на зиму. Готовится все просто и легко, совершенно ничего сложного. Очень удачный и простой рецепт перца на зиму. Перец прекрасно хранятся при комнатной температуре. Болгарский перец в маринаде на зиму, оторваться невозможно. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Перец болгарский 4 кг Чеснок 100 гр Укроп, петрушка Вода 1 литра МАРИНАД на 1 литр воды Соль 1 ст. ложка, 30 гр Сахар 1 стакан, 200 мл Растительное масло 100 мл Уксус яблочный 6% 1 стакан, 200 мл Перец черный горошком 1 ч. ложка Перец душистый 8 шт Получается 5 банок по 1 литру ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Болгарский перец уже очищенный от семян ровно 4 кг. Нарезаем перец на крупные кусочки. Вот что получаем. 2. Чеснок предварительно заливаем теплой водой, так проще чистить. В очищенном виде 100 граммов. Чеснок мелко рубим. 3. Зелень, петрушку и укроп, по одному пучку, удалив толстые стебли, нарезаем. 4. Делаем маринад. В кастрюлю вливаем воду 1 литр, прикрываем крышкой и доводим до кипения. Всыпаем соль 1 столовую ложку с горкой, это 30 грамм. И сахар 1 стакан, объемом 200 мл. Вливаем растительное масло 100 мл. Уксус яблочный 1 стакан 200 мл. Добавляем черный перец горошком 1 чайную ложку и душистый перец 8 штук. Перемешиваем до растворения соли и сахара. Прикрываем маринад крышкой и даем закипеть. 5. В кипящий маринад кладем половину перцев, перемешиваем и добавляем остальные. Может показаться, что мало жидкости. Не переживайте, жидкости достаточно, перец пустит сок и уварится. Накрываем крышкой на 2 минуты и затем перемешиваем. Варим перец с момента закипания 8-10 минут, не больше, под закрытой крышкой на средней мощности. Будьте внимательны, если перец переварить, шкурка отстает. Периодически перемешиваем. 6. За 2 минуты до готовности добавляем чеснок и петрушку с укропом. Все соединяем. 7. Раскладываем перец по стерилизованным банкам равномерно. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Оставшийся соус распределяем по банкам равномерно. Прикрываем прокипяченными крышками. 8. Закатываем. Банки переворачиваем на крышки, ничем не накрываем, даем остыть.
