Guest
Это видео не “инструкция“ и не “учебное пособие“, я просто показываю, как я точу нож на своей точилке. В прошлом видео мы рассмотрели точилку для ножей с поворотным механизмом Ruixin Pro RX-008. Посмотрели, что идет в комплекте с точилкой, разобрали сам поворотный механизм и выявили главные недостатки точилки Ruixin Pro RX-008 В этом видео я покажу как заточить нож для новичка в заточке ножей. С помощью точилки Ruixin Pro RX-008 из Китая даже с минимальным набором камней для заточки можно наточить нож до бритвенной остроты. Заточить нож до бритвенной остроты сможет даже новичек, который первый раз взялся за заточку ножей на точилке Ruixin Pro RX-008 . Сколько точить каждую сторону ножа и когда нужно менять камень для заточки можно понять по звуку и внешнему виду, ощущениям при проводке камнем по режущей кромке ножа. Самое главное перед заточкой, ровно выставить нож в поворотном механизме точилки. Для этого придется поиграться с зажимом и понять как он работает. Крестовые винты тоже позволяют немного корректировать угол, под которым нож будет зажат. Чтобы не доводить кухонные ножи до переточки, рекомендую пользоваться мусатом для поддержания остроты ножа. Для заточки ножей используются алмазные камни, водные камни и масляные камни, камни для заточки ножей бывают на разных связках и разной гритности. Заточить нож можно, как вручную, так и на точилке для заточки ножей. Я предпочитаю точить кухонные ножи и все остальные ножи на точилках для ножей. Недавно я приобрел точилку для ножей с поворотным механизмом из Китая. Когда в точилке для ножей есть поворотный механизм, это очень удобно, можно переворачивать нож на другую сторону во время заточки много раз, ничего не раскручивая, удобно зажать нож со сложной геометрией - нож со спусками от обуха. Я не заморачиваюсь с дорогими водными камнями для заточки и использую алмазные бруски из всем известного Китайского магазина для заточки ножей. Водные камни с Китая я использую только для доводки ножа, как финишные камни для заточки и для придания зеркального блеска режущей кромке ножа. Результат заточки таким способом меня полностью устраивает. Такой способ позволяет заточить нож до бритвенной остроты и заточить режущую кромку (подвод) ножа до зеркального блеска без особых знаний и изучения всех нюансов заточки ножей. В конце можно использовать кожу с пастой для доводки ножа и придания блеска режущей кромке ножа, но не стоит сильно увлекаться доводкой ножа на коже, можно зализать режущую кромку ножа и получить не агрессивный рез, а мыльный рез. Самый простой способ, как вернуть остроту ножа, это использовать мусат для правки ножей. Мой канал на YouTube - Канал на Rutube - Дзен - Донат - #SteinHouse #ножи #заточка #точилка
