Бастурма из баклажанов

“Бастурма“ из баклажанов до того вкусной получается, что никакого мяса вообще не захочется. И готовится она просто… Как приготовить бастурму из баклажанов Баклажаны нарезать на сегменты длиной примерно в 8 см и шириной (со стороны корки) в 1,5 см. Частями забрасывать в кипящую не соленую воду. После повторного закипания воды, проварить их в течение 5 минут и переложить шумовкой на блюдо, устеленное бумажным полотенцем. Остывшие баклажаны слегка отжать. Чеснок потолочь в ступке и переложить в тарелку. Добавить к нему молотые приправы – зиру, перец чили, паприку, черный перец, чабрец (или тимьян – это одно и то же), уцхо сунели (голубой пажитник), соевый соус, подсолнечное не рафинированное масло и хорошенько перемешать. Смешать баклажаны с пряной смесью. Разложить баклажанные дольки на поддонах электросушилки и завялить при температуре 40°. Бастурма из баклажанов будет готова примерно через 24-25 часов. При этом каждые 2-2,5 часа этажи сушилки нужно менять местами. Сложить готовый продукт в бумажный пакет и хранить при комнатной температуре… Ингредиенты для приготовления бастурмы из баклажанов 3 кг Баклажаны 1/3 ч. л. Молотый перец чили 2/3 ч. л. Молотая Паприка 1/2 ч. л. Голубой пажитник 1/2 ч. л. Зира 1/3 ч. л. Тимьян 1/3 ч. л. Чёрный перец 15 г Чеснок 50 мл Подсолнечное не рафинированное масло 3 ст. л. Соевый соус