Шоколадный хлопковый бисквит

Мой третий вариант хлопкового бисквита. Я уже готовила шпинатный и апельсиновый. Сегодня у меня шоколадный хлопковый бисквит. Нежный, мелкопористый и влажный. Такой бисквит не нуждается ни в пропитке, ни в креме. Этот шоколадный бисквит и так хорош. Хлопковый бисквит размером 18х18 см, высотой 4,5 см, весом около 700 г 50 г тёмного шоколада 80 г сливочного масла 100 г молока 100 г пшеничной муки 20 г кукурузного крахмала 15 г какао-порошка 5 больших яичных желтков 5 больших яичных белков щепотка соли 100 г сахара