Guest
Хочу поделиться с вами рецептом вкусных пористых блинчиков. Готовятся они на заварном тесте, от чего и получаются такими «дырчатыми». 🔹Ингредиенты 🔹 ✔Кефир (у меня 2,5%) — 500 мл. ✔Яйца — 2 шт. ✔Сахар — 50 г. ✔Ванильный сахар — по желанию. ✔Соль — 1/3 ч. л. ✔Кипяток — 250 мл. ✔Сода пищевая — ½ ч. л. ✔Манка — 100 г. ✔Мука — 200-230 г. ✔Масло раст. — 40 мл. ✔Растительное масло для выпекания — на усмотрение. ✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно). ❗Примечания ❗ ✅Манку можно исключить, вместо нее взять муку (общее кол-во муки – 300-330 г). В зависимости от размера яиц и качества манки, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Я обычно оцениваю тесто на глаз и при выпечке первых блинчиков. Если вижу, что муки мало, могу чуть добавить, или, наоборот, если переложила — чуть разбавить тесто водой. ✅Кипяток должен быть кипятком — закипел чайник, ждем пару минут, наливаем воду, гасим в ней соду. Сразу вливаем в блинную смесь. ✅Сахар регулируйте на свой вкус. Даже если я делаю не сладкие блинчики, то все равно добавляю щепотку сахара для баланса вкуса. ✅Перед выпеканием каждого блинчика я слегка смазываю сковороду растительным маслом. Без масла на хорошей сковороде блины не прилипнут, но будут менее пористыми. ✅Такие блинчики получаются не совсем прям тонюсенькими, но и не толстыми. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
