РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА ДЛЯ ТОРТА НАПОЛЕОН

РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО КРЕМА ДЛЯ ДОМАШНЕГО ТОРТА НАПОЛЕОН 👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • Молоко 3,2% --- 650 мл. • Сливки 33% --- 330 мл. • Масло сливочноеи 82,5% --- 170 гр. • Сахар песок --- 170 гр. • Сгущенное молоко --- 130 гр. • Мороженое пломбир --- 330 гр. • Мука в/с --- 90 гр. • Ванилин кристалы --- 2 гр. • Экстракт ванили --- 1 мг. • Вода --- 200 мл. 👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В глубокую ёмкость, на дно насыпаем 1 столовых ложек сахара от общего обьема. Карамелизируем. Наливаем молоко ВНИМАНИЕ ОБИЛЬНОЕ КИПЕНИЕ! После добавляем молоко, сливки, сахар, все перемешиваем. Нагреваем сгущенное молоко и вливаем в емкость к общему крему. После добавляем сливочное масло, мороженое, соль. В муку вводим экстракт ванили и воду. Смесь взбиваем погружным блендером до однородной массы. Доводим крем до кипения, в один прием вливаем смесь муки с водой. Тщательно перемешиваем, варим 10 минут до загустения, снимаем с огня. Дать остыть до комнат