Секретные Рецепты

Баклажаны Пармиджано 🍆 ⠀ Время приготовления 40-60 мин. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🔹ИНГРЕДИЕНТЫ: •Баклажаны - 4 шт. •Лук репчатый - 1/2 шт. •Чеснок - 2 зубчика. •Базилик зелёный - 50 г. •Томаты в соку - 500 мл. •Пармезан - 150 г. •Моцарелла (для пиццы) - 200 г. •Оливковое масло - 20 мл. •Масло подсолнечное - 250 мл. •Соль/Перец - по вкусу. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👩‍🍳ГОТОВИМ: 1. Баклажаны нарезаем толщиной 0.5 см. Можно вдоль на ломтики, а можно кружочками. Хорошо подсолим и подождём пару минут, чтобы вышла влага, после чего высушим бумажными полотенцами и отправим в сковородку с разогретым маслом, жарим 2 минуты с каждой стороны и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло. 2. Перейдём к томатной основе. Вы можете использовать как спелые томаты, так и консервированные. Нарежем мелким кубиком пол головки лука, пару зубчиков чеснока и нарубим листья базилика. Лук с чесноком обжарим до прозрачности, после чего заливаем томаты в соку и доводим до легкого кипения, подсолим, поперчим и отправим в соус базилик, перемешаем и накроем крышкой. На слабом огне готовим 10 минут. По желанию соус можно измельчить блендером до однородности. 3. Моцареллу нарежем небольшими ломтиками, а пармезан натрем на мелкой тёрке. 4. На дно емкости для запекания распределим пару ложек соуса и присыпем пармезаном. Далее выкладываем первый слой баклажанов 👉🏼 сверху томатный соус 👉🏼листья базилика 👉🏼 пармезан 👉🏼 моцарелла 👉🏼 снова баклажан и т.д. У меня получилось 4 слоя баклажанов. 5. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Даём блюду немного отдохнуть, после чего нарезаем на порционные кусочки. Подать можно как горячим, так и слегка тёплым. ⠀ Приятного аппетита❤ Автор: sasha_hov