Сервелат в термокамере ЕМКОЛБАСКИ за 2,5 часа.

Павел в ролике ссылается на 2-х серийный мастер-класс “Сервелат за 4 часа“: - Первая часть - Вторая часть ___________ Ролик “Колбасные узлы“ ___________ Купить: - смесь специй Салями Финская - Оболочка для Горячего копчения Нало Ферм - Оболочка Айцел Премиум ___________ Сырье: • Свиная лопатка, жирность 30% – 1 кг Это может быть любая другая часть туши и другой вид мяса, главное, чтобы жирность составляла около 30%. Ингредиенты: • Нитритная соль – 20 гр • Смесь приправ «Финская салями» – по 10 гр (эта смесь с фосфатом) Можно использовать и любую другую бесфосфатная смесь приправ, подходящую по вкусу для сервелатов. Например, «Венский