Guest
Для приготовления мантов используется специальная матрица. Матрица устанавливается вместо пельменной в формующий узел. Используется в аппаратах JGL-120, -135 и DM-135. Матрица имеет отрезающие пластины, регулируемые по высоте, что позволяет ме-нять толщину тестового рукава и, как следствие, соотношение фарша и теста готового продукта. Рабочие поверхности матрицы покрыты тефлоном. Аппарат выдает «конверты» с фаршем, которые необходимо долепить в виде манта. Форма манта может быть 3-х видов, в том числе круглая. Масса одного манта регулирует-ся от 48 до 60 грамм. Матрица может поставляться отдельно или в составе формующего узла.
