Икра баклажанная по ГОСТу

Ингредиенты: ❤️ Баклажаны — 5 шт. ❤️ Томатное пюре — 3 ст. л. ❤️ Репчатый лук — 1 шт. ❤️ Растительное масло — 2 ст. л. ❤️ Столовый уксус 3% — 1 ст. л. ❤️ Чеснок — 1 зубчик ❤️ Петрушка — 10 г ❤️ Соль — по вкусу ❤️ Черный перец молотый — по вкусу ❤️ Ржаной хлеб — по желанию Приготовление: ❤️ Сделайте проколы в баклажанах при помощи вилки и запеките 40-50 минут. Остудите и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками. ❤️ Измельчите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте в сковороду томатную пасту и баклажаны. Перемешайте. Тушите на слабом огне 20 минут. ❤️ Влейте уксус. Посолите и поперчите. Измельчите зелень и чеснок, добавьте в сковороду к овощам и тушите еще 15 минут. ❤️ Переложите горячую икру в стерильную банку и закрутите крышку. Переверните и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания. ❤️ Подайте икру с кусочками хлеба. Приятного аппетита!