Guest
Ещё один революционер казанского общепита — Артур Галайчук. В 2011 году его проект ReLab вдохнул новую жизнь в барную культуру Казани. Больше десяти лет кластер заведений, открытых Артуром, и его школа барного дела держат планку питейной индустрии города. В этом эпизоде Большой Синей узнаем, почему даже с деньгами можно запросто закрыться через месяц, где найти локацию для бара, чтобы в него хоть кто-то да ходил, куда зайти после пяти утра и кто же всё-таки вывел людей на Профсоюзную. Ведущий 1: Александр Рюмашка. Ведущий 2: Тимур Закиров. • • • Артур ReLab Mr. Willard Paloma Cantina Cicheti Bistro • • • Большая Красная — cтудия подкастов: Казань, ул. Гоголя 27А | 7 993 993 11 42 Вконтакте: Instagram: Telegram: • • • Содержание: 00:00 Интро 00:27 Детские мечты, юриспруденция и обучение в другом городе 02:25 Почему Казань? 03:55 Бизнес-план с лучшим другом 05:10 Общепит Казани в 2006 году и сейчас 06:30 Как возникает идея открыть свой бар 07:40 Артур поработал везде, и даже в казино! 11:40 Значение расположения и где найти идеальную локацию 14:42 Аудитория казанских баров и ресторанов 18:40 Почему большинство уходит из бизнеса через месяц 19:50 Трансформация ReLab спустя года 21:03 Вырос не бар, а наша команда 24:10 Вложить 10 миллионов и прогореть 27:18 Почему ReLab взлетел? 33:40 Что изменилось после спецоперации? 36:04 Хочу не заработать побольше, а изменить город 38:59 Все наши места для разных людей 40:30 Жду дня, когда не смогу управлять компанией самостоятельно 41:08 Предприниматель, нежели бармен 42:27 Дрочево на напитки ни к чему хорошему не приведет 45:44 Система штрафов в ReLab 47:10 Пить за стойкой — неправильно 47:45 Влияние ReLab на современную Казань 50:43 Неважно кто работает, главное чтобы были на одной волне 51:58 Как More Bar открыли Профсоюзную всему городу 53:05 Нет конкуренции - нет развития 55:08 Лето, тепло, куда сходить для классного вечера? 59:56 Игорь Зернов и как появилась Paloma Cantina 1:03:59 Зачем вложился в Паранойю? 1:07:33 В Паранойе круто, потому что там хаос
