Баночку открываю и все сыты. Салат ФАСОЛЬ стручковая с овощами. Обалденный рецепт заготовки на зиму!

Обалденная заготовка на зиму. Открыли баночку и наелись. А суп из салата - просто объедение. Очень выручает такая заготовка, если нет времени на приготовление. Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ Спаржевая фасоль 2 кг Помидоры 4 кг Лук 1 кг Морковь 1,5 кг Соль 4 ст. ложки, 100 гр Сахар, 8 ст. ложек 200 гр Чеснок 12 зубков Масло растительное 200 мл Уксус 9% 120 мл Получается 7 банок по 1 литру ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Стручки молодой спаржевой фасоли, у меня 2 кг, моем и обрезаем с концов. Нарезаем кусочками 3-4 см. Опускаем в кипящую воду на 5 минут и сразу же охлаждаем в холодной воде, чтобы сохранить цвет. 2. Помидоры 4 кг нарезаем на дольки пропускаем через мясорубку. Проварим 10 минут после закипания, пока занимаемся остальными овощами. 3. Лук нарезаем тонкими четверть кольцами. В кастрюлю с толстым дном на плите наливаем растительного масла без запаха 200 мл и хорошо разогреваем и перекладываем лук, обжариваем 10 минут. 4. За это время 1,5 кг моркови натираем на крупной терке. Добавляем морковь к луку. Все соединяем и тушим 5 минут. 5. Вливаем томаты. Всыпаем соль 4 ст. ложки и сахар 8 ст. ложек. Перемешиваем и пробуем. Если помидоры кислые добавляем еще 2 ст. ложки сахара или по вкусу. Доводим до кипения. 6. Добавляем фасоль и все соединяем. Тушим не средней мощности под закрытой крышкой с момента закипания 40 минут, периодически перемешиваем. 7. Затем кладем измельченный чеснок и вливаем уксус 9%. Перемешиваем и тушим после закипания 5 минут. 8. Разливаем салат по стерилизованным банкам. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки.- Накрываем прокипяченными крышками и закручиваем. Банки переворачиваем на крышки, накрываем чем-то теплым и оставляем остывать. Хранится такой салат при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!