Деликатесы с лососем. Кулинарные шедевры от Александра Ишова

Сегодня вашим проводником в мир изысканной кулинарии станет бренд-шеф ресторана «Мона» и пабов OriginalBelgian Александр Ишов. Вы узнаете секреты приготовления оладий из кабачка с лососем и сливочным сыром, а также лосося с пастой орзо и трюфельным творогом. Смотрите мастер-класс и вдохновляйтесь на создание гастрономических шедевров! Оладьи из кабачка с лососем и сливочным муссом Ингредиенты: Кабачок – 160 г Соль – по вкусу Яйцо куриное – 1 шт. Мука – 20 г Лосось гравлакс – 100 г Сыр Cremette – 20 г Сметана 30% жирности – 20 г Корень хрена – 20 г Для лосося гравлакс понадобятся: Лосось филе – 300 г Соль крупная – 300 г Сахар – 150 г Цедра лимона и апельсина Укроп Лосось с пастой орзо и трюфельным творогом Ингредиенты: Лосось филе – 150 г Паста орзо – 60 г Огурец – 100 г Томат – 100 г Авокадо – 1/4 шт. Вяленые томаты – 40 г Грейпфрут, сегменты – 40 г Творог «Простоквашино» 9% – 50 г Масло трюфельное – 10 г Масло растительное – 20 г Соль – 1 г Перец горошком – 1 г