Guest
Очень редкое и вкусное блюдо - Халиса/Halisa. Бухарская кухня.В основном готовиться на праздниках Курбан байрам, Навруз/новый год. В переводе с арабского языка слово халиса (خالص) означает «чистая без примеси», «неподдельная», «настоящая». Основа блюда готовиться без соли и не используется никаких специй! ИНГРЕДИЕНТЫ: (Порция на 10 человек) 1. Для основы: - баранина с костями 1 кг (любая часть); - говяжий рубец 500 гр; - пшеничная крупа 600 гр; - лук 500 гр; - вода много; - молоко 300 мл; - соль в конце, ну очень мало если желаете. 2. Для подливы: - бараний курдюк 200 гр; - баранина филейная часть 300 гр; - одна луковица; - морковь 300 гр; - нут 150 гр предварительно замоченный в воде минимум на 3 часа (вес указан сухой); - вода 1 л; - соль по вкусу. 3. Самый дорогой ингредиент: - время 10 часов ))
