Guest
Сегодня мы покажем полное меню в лучших традициях средиземноморской кухни. Блюда быстрые и простые в приготовлении. Обязательно попробуйте! Тапас Ингредиенты: Небольшой перец чили — 1 шт. Зеленые оливки б/к — 140 г Розмарин — ½ веточки Оливковое масло (extra virgen) — 110 мл Маринованный перец — 200 г Багет — 1 шт. Сливочный сыр — 200 г С/с или копченый лосось (слайсы) — 150 г Вяленое мясо (слайсы) — 150 г Приготовление: Измельчаем чили, добавляем вместе с оливками и веточкой розмарина в стеклянную емкость. Заливаем 80 мл оливкового масла (или доверху) и охлаждаем 2 часа. Маринованный перец и багет нарезаем ломтиками. Половину ломтиков хлеба смазываем сыром, остальные — сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем начинку и оливки на шпажках. Томатный суп с рисом Ингредиенты: Рафиниров. масло — для жарки Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 2 ст. л. Протертые томаты — 1 л Средиземноморские травы, сахар — по 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу Сливочный сыр — 80 г Отварной длиннозерный рис — 200 г Оливковое масло (extra virgen) — по 10-15 мл на порцию Свежий базилик — для подачи Приготовление: На рафинированном растительном масле обжариваем измельченные лук с чесноком до мягкости. Добавляем томатную пасту и жарим, постоянно помешивая, 2 минуты. Добавляем томаты, 500 мл горячей воды, сахар и сушеные средиземноморские травы. Перемешиваем, доводим до кипения и варим 7-10 минут на слабом огне. Добавляем соль и перец по вкусу, сливочный сыр. Добавляем рис и готовим, помешивая, до растворения сыра. Разливаем суп по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом и украшаем свежим базиликом. Лосось с соусом “Вьерж” Ингредиенты: Стейк лосося — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Рафиниров. масло — для жарки Овощи и грибы — для гарнира Микс зелени, лимон — для подачи Для соуса: Помидор — 1 шт. Репчатый лук — ¼ шт. Зеленые оливки б/к — 50 г Оливковое масло (extra virgen) — 4-5 ст. л. Винный уксус — 1 ст. л. Цедра лимона, сушеный чеснок — по 1 ч. л. Соль, перец — по вкусу Измельченные кинза, базилик — по 1 ст. л. Приготовление: Для соуса мелко нарезаем томат. Измельчаем лук и оливки. Добавляем оливковое масло, винный уксус, измельченную цедру, чесночный порошок, соль, перец и базилик с кинзой. Тщательно перемешиваем и даем настояться. Рыбу перчим и солим, жарим до готовности на сковороде-гриль с добавлением рафинированного растительного масла. Обжариваем овощи и грибы и приправляем. Подаем рыбу с овощами и грибами, миксом зелени, соусом и дольками лимона. Паста-салат с авокадо Ингредиенты: Копченое куриное филе — 1 шт. Авокадо — 1 шт. Красный репчатый лук — ½ шт. Помидоры черри — 120 г Руккола — 2 горсти Короткая паста (отварная) — 300 г Для заправки: Греческий йогурт — 150 мл Винный уксус — 1-2 ст. л. Сушеный чеснок — 1 ч. л. Орегано — 1 ч. л. Свежая петрушка (измельченная) — 2 ст. л. Медовая горчица — 1-2 ч. л. Соль, перец — по вкусу Приготовление: Нарезаем курицу и авокадо ломтиками, лук — тонкими перьями, черри — на половинки. Добавляем рукколу к подготовленным ингредиентам (авокадо оставляем для подачи). Смешиваем все компоненты для соуса и заправляем салат. Украшаем ломтиками авокадо. Базиликово-мятный лимонад Ингредиенты: Листья базилика — 1 горсть Листья мяты — 1 горсть для подачи Мед — 125 мл Вода — 2 л Лимонный фреш — 250 мл или по вкусу Лед — для подачи Приготовление: В ступке растираем листья базилика и мяты в грубую кашицу. На слабом огне подогреваем мед с 1 л воды, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Заливаем горячим сиропом травы, оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Процеживаем и вмешиваем оставшуюся воду и сок лимона. Подаем лимонад со льдом, украсив свежей мятой. Подпишись на канал - Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: Facebook: Instagram:
