Сегодня начала свою работу выставка INNOFOOD 2023 в Сочи

🥬Сегодня начала свою работу выставка INNOFOOD 2023 в Сочи В ней участвует более 150 компаний из 10 стран. Форум посетил заместитель председателя правительства России — министр промышленности и торговли Денис Мантуров. А посмотреть было на что! 🥩Новейшая разработка отечественных биотехнологов — функциональные пищевые оболочки для мясопродуктов на основе альгинатных и коллагеновых гелей. Новейший тестер ПЦР-диагностики домашних животных и растений от компании «Биодайв» Уникальные продукты на базе растительного белка компании «ЭФКО», различные натуральные лимонады без добавления сахара на основе молочной сыворотки и шоколад без сахара с пониженной калорийностью от «Объединенных кондитеров», продукты из цветов и растений. Самое крупное производство амаранта в России Amarion, входящее в топ-10 производств мира, выращивает, обрабатывает и поставляет амарант на прилавки магазинов. ‍ Вертикальные мобильные грибные фермы от компании «Магнит». 🥩Гостям выставки представили новое и самое перспективное направление мирового фудтеха — ферментер. Аппарат, созданный по российской технологии, на основе поступающих ингредиентов способен воспроизводить продукты на клеточном уровне — в том числе мясо и какао-бобы. ️Межрегиональный научно-образовательный центр юга России рассказал о разработке нанопористого материала нового поколения для обеспечения эффективного хранения и национальной логистики продуктов питания. Китайское изобретение — печь-пароконвектомат, управляемая ИИ. Она позволяет одновременно готовить несколько блюд без потери вкусовых свойств и качеств. Краснодарский край презентовал вице-премьеру собственные технологии выращивания винограда и изготовления вина – от создания виноградников «под ключ» и анализа здоровья лозы до переработки, производства и упаковки с использованием собственного оборудования. Источник: Минпромторг России