Истинно грузинскoе Чaхохбили из цыплeнка

Это традиционное грузинское блюдо изначально готовили из фазана, но сейчас принято обходится цыпленком. Простое, но очень вкусное блюдо. Подпиcывайся на Чахохбили (Грузинское Рагу из Курицы) • Курица или цыпленок весом 1-1,2 кг (можно окорочка или бедрышки) • Лук - 3-4 шт • Помидоры - 4-5 шт (~400-500 г) • Чеснок - 3-4 зубчика • Сливочное масло для жарки - 40 г • Зелень кинзы и петрушки • Зелень базилика (по желанию) • Соль • 1/4 чайной ложки красного молотого жгучего перца (тоже по желанию) • Хмели-сунели - 1-2 чайной ложки • Шафран - 1/4 чайной ложки (по желанию) Приготовление: Курицу моем, сушим бумажными полотенцами и режем на порционные куски. Лук чистим и нарезаем полукольцами или кубиками. Помидоры моем, на каждом делаем крестообразный надрез и опускаем в кипяток на 1 минуту. Снимаем с помидор кожицу и нарезаем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. Зелень моем, сушим. Кинзу рубим, а остальное нарезаем мелкими кусочками. Толстодонную сковороду или сотейник (желательно ис