Guest
Скачай приложение c крутыми рецептами: Больше рецептов на сайте: Чикен Макнаггетс c соусом барбекю Соус барбекю: кетчуп 270 г коричневый сахар 65 г копченая паприка 7 г сушеный чеснок 10 г сушеный лук 10 г соль 5 г дижонская горчица 15 г вустерширский соус 25 г устричный соус 10 г белого дистиллированного уксуса 45 г вода 100 мл виски 35 г (по желанию) 1. В кастрюле смешайте все ингредиенты, и поставьте на средний нагрев, тушите 15-20 минут до загустения. После загустения и охлаждения переложите в отдельную емкость. Наггетсы: Все мясо и кожа с одной куры - 750гр соль - 14 г сахара - 7 г Панировка шаг 1: мука 3 стакана соль 22 г белый молотый перец 3 г сушеный сельдерей 2 г Тесто Темпура шаг 2: кукурузный крахмал 75 г разрыхлитель 4 г соды 1 г вода ледяная 240 мл 2 яйца Снимите все мясо и кожу со скелета, пропустите мясо через мелкое решето мясорубки, Добавьте в фарш соль и сахар и тщательно перемешайте - пока занимаетесь другими этапами рецепта, фарш должен стоят в холодильнике. Сформируйте из куриного фарша формы, похожие на макнаггетсы, разложите заготовки на разделочной доске и охладите ( важно держать заготовку в холодильнике непосредственно до момента жарки) Подготовки все этапы панировки: Для этого смешайте все ингредиенты в двух глубоких мисках. Для первого шага просто смешайте все сухие ингредиенты. Для третьего шага тщательно перемешайте сухие ингредиенты, затем добавьте охлажденную воду и взбитые яйца. Возьмите кастрюлю с толстым дном, наполните ее маслом для жарки высотой 6 - 10 см. Нагрейте до температуры - 180 градусов. Обваляйте макнаггетсы в смеси для панировки, а затем окуните в тесто для темпуры и сразу же погружайте в разогретое масло. Опускайте наггетсы по одному в горячее масло сразу после панировки и жарьте 5-7 минут до румяной хрустящей корочки. После жарки выкладывайте кусочки на бумажные полотенца чтобы убрать лишний жир..
