В Челябинской области возрождают дедовский способ приготовления каши

В Челябинской области возрождают дедовский способ приготовления каши Крупы для нее получают с помощью старинного инструмента — ручной крупорушки. Приспособление состоит из двух деревянных кругов: нижний неподвижен, а верхний вращается с помощью рукоятки. Во внутренние стороны вбиты небольшие металлические пластинки, благодаря которым происходит дробление зерна. Засыпают его через отверстие. С помощью данного способа в Чесменском районе пробуют молоть пшеницу и варить кашу. Занимаются этим в рамках проекта “Жить на своей земле“, направленного на популяризацию жизни в селе. “При перемалывании зерна имеет значение и скорость вращения круга, и определенный ритм, и объем засыпаемого сырья на первом этапе. Готовое сырье вполне пригодно и на каши, и для добавки в хлебное тесто, и для заправки супов. Описание выпечки и горячих блюд с молотой пшеницей встречаются в русской, украинской и мордовской кухне жителей Чесменского района“, — отметили авторы проекта. С помощью крупорушки можно перер... Source: Вести Южный Урал