In Japan, Shaved Ice Goes Gourmet

Kakigori - это традиционный японский тертый ледяной десерт, датированный концом 1800-х годов. Первоначально предназначенный для японской элиты, сегодня он стал летним продуктом питания для всех. Некоторые, такие как шеф-повар Aya Eguchi, все еще придерживаются древних методов приготовления, используя лед, замороженный естественным образом в зимнюю погоду. Другие, такие как Kumiko Ishibashi, корректируют свои творения в зависимости от температуры, в то время как повара, такие как Kumiko Ishibashi, вводят новшества в форме, развивая новые вкусы, такие как matcha kakigori. Но независимо от текстуры, вкуса или погоды, kakigori вкусна в любой форме.