МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ. без косточек

МАЛИНОВЫЙ ДЖЕМ. Как приготовить очень вкусный густой джем из малины без косточек ИНГРЕДИЕНТЫ Малина 2,900 кг Сахар 1,450 кг Сок лимона Получается 5 банок по 430 мл На 1 кг малины берем 0,5 кг сахара ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для джема малину перебираем от листиков и мусора, испорченных ягод. По желанию малину можно помыть. Я малину не мою, она у меня чистая и сухая. Малину, у меня почти 3 кило, отправляем в большую кастрюлю и перебиваем блендером или толкушкой до однородной массы. Кастрюлю лучше выбирать пошире, при большой площади кипения процесс варки и выпаривания жидкости в разы быстрее. Джем получается гуще. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. 2. Далее протираем малину через мелкое сито. Очень удобно перетирать половником, который повторяет форму сита, получается быстро и просто. Сильно не придавливайте, через сито выходят мелкие косточки. Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина. Вот что получаем в результате, выжимки из малины не очень плотные. Поэтому берем небольшой отрезок ткани, помещаем в него остатки из малины и отжимаем сок, это очень легко. Получаем целый стакан сока. 3.Кастрюлю ополаскиваем от косточек и переливаем в нее сок-пюре. Всыпаем сахар из расчета на килограмм малины пол кило сахара. Выдавливаем сок лимона, тогда джем будет не таким приторно сладким и при хранении не засахариться. Все хорошо перемешиваем. 4. Ставим кастрюлю на плиту и увариваем на маленькой мощности с момента закипания 15 минут. Если хотите густой джем пену не снимаем, это природный пектин. Интенсивно перемешиваем во время варки, пена растворяется. Посмотрите, на лопатке хорошо видна консистенция джема, он не растекается даже при ее вращении. 5. Джем разливаем по стерилизованным банкам, даем остыть. Он становиться плотнее. Получилось 5 баночек по 430 мл, накрываем прокипяченными крышками и закручиваем. Хранится малиновый джем при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! Все очень просто, быстро и без загустителей только малина и сахар. Секрет в технологии приготовления. #малина #назиму#заготовки #клубника_в_собственном_соку #рецепт #Заготовка #закрутка #банки #на_зиму #консервы #маринование #учусь_готовить #варенье #джем #полезно #ПП #витамины #здоровье #ВК #ВКклипы #клипы #VKклипы#джемизмалиныназиму #малиновыйджем #джембезкосточек