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La Pitta la conoscete? Se non siete del sud Italia forse no, ma è un PANE molto diffuso in Calabria! Se mi seguite la conoscete l’ho fatta già altre volte in altre versioni! Sotto vi metto il link! Solitamente si trova nelle panetterie semplice, praticamente una “ruota” dalla crosta infarinata e croccante (se è appena sfornata) mentre l’interno è morbido e profumato! Mi ricorda quando mia Nonna insieme a mia Mamma facevano il pane al forno a legna, le Pitte erano le prime ad essere infornate (infatti credo siano nate per testare il forno) proprio perché hanno bisogno, al contrario del pane, di una cottura forte! E immancabilmente venivano preparati i Broccoletti di rapa (friarielli, cime di rapa etc.) e salsicce calabresi piccanti, per accompagnare la Pitta appena sfornata! Che bei ricordi! Ed è per questo ricordo che ho voluto unire le 2 preparazioni farcendola però già prima di infornarla! Uno spettacolo di bontà&#
