Guest
Говядина или баранина-700 гр Рис пропаренный длиннозерный-700 гр Морковь-1 шт большая (в это блюдо морковь идет по желанию) Лук-2 шт Чеснок- головка Сухофрукты по желанию (курага, белый изюм, чернослив, барбарис) Топленое или сливочное масло для обжарки и обмазки лаваша Специи- соль, перец черный молотый, зира Куркума-2 ч л Вода Лаваш армянский-3 больших листа Приготовление: Рис промываем несколько раз до прозрачной воды. Добавляем куркуму, соль и варим до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Мясо небольшими кусками обжариваем на топленом масле до золотистой корочки на сильном огне. Добавляем лук полукольцами, обжариваем 5 минут. При необходимости добавляем топленое масло. Добавляем морковь соломкой и обжариваем 3 минуты. Добавляем соль, перец, зиру и чеснок. Вливаем немного воды и тушим под крышкой на среднем огне 20-30 минут. Чеснок потом убираем. Сухофрукты заливаем кипятком на 5 минут и нарезаем. Вырезаем из лаваша круг, это будет верхушка плова. Смазываем растопленным топленным маслом. Теперь лаваш нарезаем на полоски и смазываем тоже маслом. Раскладываем в форму для запекания как на видео внахлест. Выкладываем слоями: рис, мясо, сухофрукты, рис, мясо, рис. Закрываем полосками лаваша и фольгой. Запекаем в заранее разогретой духовке до 180 гр 1 час. Смотрите еще на мощность вашей духовки. Снимаем фольгу и запекаем еще 15-20 минут. Переворачиваем и подаем к столу. Приятного аппетита
