Праздничное угощение, пахлава| Гянджа, Азербайджан | Сталик и вайлдбериз

Для теста понадобится 1 кг муки 200 гр масла 5 яиц 200 грамм сметаны Щепоть соли 1 стакан молока Начинка 2 кг грецкие орехи 0,5 кг минадль 1 стл кардамон 2,5 кг сахар Отдельно приготовить сироп и 1 кг топленого масла для пропитки, смазывания слоев теста и сковородки. ВНИМАНИЕ! Пропорции даны на сковороду диаметром 60см, в результате получается до 12 кг пахлавы. Вам столько надо? Тогда готовьте на 30 см сковороде и берите продуктов в 4 раза меньше! ПЕРЕВОД СЛОВ ФАРИДЫ-ХАНУМ: Орехи замачиваем, а потом снимаем кожицу Мы готовим на 11 слоев теста. Два слоя пойдет вниз, два сверху, а остальные между ними. Нет, я буду печь не в духовке. Я это испеку на углях, на очаге. 12 минута Надо навести порядок, обрезать края, чтобы не пригорели и не приклеились к сковороде, чтобы пахлава потом легче снимались. С тех пор, как я глаза открыла я видела, как это готовили мои родители, все мои предки. И родственники моег