Сeкрeты соврeмeнной Хозяюшки/ Полезные советы

🥬 Нанюхалась я квашеной капусты с утра, и потянуло меня на ностальгию. Раньше квашение капусты у нас было семейным мероприятием. Я с детства помню, как это планировалось на какой-то день, и в этот день на кухне была суета. Терли морковь, резали капусту, перетирали ее руками, чтобы пустила сок - это доверялось только бабушке. И складывали ее в огромный бак из нержавейки - литров 100, не меньше. Сверху клали какой-то деревянный круг (да-да, деревянный, как для бочки), а на него - КАМЕНЬ. 🪨 И этот камень бережно хранился - он для капусты. Хочу такой камень. Надо завести. А потом капуста переезжала в погреб в гараже и там хранилась. Зимой мы с бабушкой ходили в гараж, набирали бидончик капусты и огурцов - из другой бочки. Мне иногда разрешали спуститься в погреб - это было настоящим приключением: там же бочки, полки с банками, так интересно! Потом, лет 25 спустя, когда этот гараж стал моим, я неожиданно выяснила, что в погреб пролезть - это тоже квест, оказалось, что погреб маленький, когда ты сам большой. 😊 Эх, ностальгия по детству! Сейчас я квашу капусту на всю семью. А семья большая - дети с семьями, родители, брат. 🫙 Раздаю всем банки и произношу сакральную фразу, которая так раздражала меня в юности: «Банки верните!» А для вас квашеная капуста - просто еда, или тоже какие-то воспоминания навевает? Делитесь рецептами! В моей никакого рассола - только сок. Сeкрeты соврeмeнной Хозяюшки