Guest
ПЕЧЕНЬЕ СО СГУЩЕНКОЙ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто для печенья 450 г муки 1/2 чайной ложки молотого душистого перца 1 чайная ложка молотой корицы 1/2 чайной ложки пищевой соды 2 чайные ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка мелкой морской соли 200 г светло-коричневого сахара 200 г сахарного песка 285 г растопленного масла 1 большой яичный желток 1 большое яйцо 2 чайные ложки ванильного экстракта Коричный сахар 100 г сахарного песка 1 1/2 чайной ложки молотой корицы Соус из сгущенки 1/2 банки вареной сгущенки 100 г масла Заварной крем Молоко 500 мл Яйца 2 шт. Мука - 3 ст. л. Сахар - 150-200 г Масло сливочное 100 г Ванильный сахар 10 г ИНСТРУКЦИИ Для теста для печенья В средней миске смешайте муку, душистый перец, корицу, соду, кукурузный крахмал и соль до однородной массы. Отставьте в сторону. В отдельной миске среднего размера взбейте вместе коричневый сахар и сахарный песок. Влейте растопленное масло и взбейте с сахаром. Взбейте яичный желток, яйцо и ванильный экстракт до однородной консистенции. В вашу сахарную смесь добавьте половину мучной смеси и перемешивайте. Затем добавьте оставшуюся муку и перемешивайте до тех пор, пока не получите гладкое тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Для коричного сахара В небольшой миске взбейте сахар и корицу до однородной консистенции. Для соуса из сгущенки Смешайте масло и сгущенку до однородной консистенции. Для заварного крема Яйцо, сахар, муку перемешать, можно добавить ванилин. Влить молоко (постепенно, во избежание комков!). Поставить на плиту на умеренный огонь, при постоянном помешивании, довести до кипения. Крем можно использовать сразу, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Разогрейте духовку до 180С. Сформируйте печенье и выложите на противень. Выпекать 7-9 минут или пока не подрумянятся по краям и не застынут в середине. Дать остыть на решетке при комнатной температуре. Перед подачей на стол добавьте полную столовую ложку соуса из сгущенки. Украсьте заварным кремом и свежемолотым мускатным орехом, если хотите. ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ И ШОКОЛАДОМ ИНГРЕДИЕНТЫ 113 г размягченного масла 150 г коричневого сахара 25 г сахарного песка 1 большое яйцо комнатной температуры 2 ч.л. ванильного экстракта 160 г муки 50 г какао-порошка 0,5 ч.л. пищевой соды 0,25 ч.л. соли Слой арахисовой пасты 14 г размягченного несоленого масла 0,5 ч.л. ванильного экстракта 120 г арахисового масла 50 сахарная пудра 80 г растопленного шоколада Инструкции Разогрейте духовку до 170°С, затем застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону. Взбить масло, коричневый сахар и сахарный песок до легкой кремообразной консистенции. Добавить яйцо и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте муку, какао-порошок, соду и соль и перемешивайте, пока смесь муки не исчезнет. Выложите 6 одинаковых по размеру шариков из теста для печенья на противень, оставляя между ними расстояние. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. После того, как печенье будет испечено, дайте ему остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем перекладывать его на решетку для охлаждения. В средней миске взбейте арахисовое масло, сливочное масло, сахарную пудру и ваниль до образования густой пасты. Разделите смесь арахисового масла на 6 маленьких шариков, положите на каждое остывшее печенье шарик арахисового масла и слегка прижмите, чтобы сделать их плоскими.Полейте растопленным шоколадом и подавайте. ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ 113 г размягченного несоленого масла 150 г сахарного песка 55 г коричневого сахара 1 большое яйцо комнатной температуры 1 ст.л. лимонного сока 1 ст. л. лимонной цедры 225 г муки 0,75 ч.л. пищевой соды 0,25 ч.л. соли Лимонно-масляная глазурь 28 г масла 33 г сахарной пудры 1 ст.л. лимонного сока 1 ч.л. лимонной цедры дополнительные дольки лимона для украшения Инструкции Разогрейте духовку до 170°С, затем застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону. Взбейте масло, сахарный песок и коричневый сахар вместе до легкой и пушистой массы. Добавьте яйцо, лимонный сок, лимонную цедру и перемешайте до однородной массы. Аккуратно вмешайте муку, соду и соль. Разделите тесто на 8 одинаковых по размеру шариков, поместите их на тарелку или противень и заморозьте на 15 минут. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 10-11 минут. Затем дайте им остыть в течение 10 минут на противне, прежде чем перекладывать их на решетку для охлаждения. Приготовьте масляно-лимонную глазурь. Растопите масло, сахарную пудру, цедру лимона и лимонный сок в небольшой кастрюле, постоянно помешивая, пока сахар не растворится
