Guest
Шоколадный декор для торта - это отличная идея украшения! Шоколадные шары, шоколадный мишка, шоколадная цифра, окрашивание шоколада водорастворимыми красителями - всё это вы найдете в этом видео! Я работала в этом видео глазурью, но можно также работать и с шоколадом, только не забудьте его протемперировать. ************************* Хотелось еще немного сказать про окрашивание шоколада(глазури) водорастворимыми красителями: - во первых, от большого количества красителя шоколад может свернуться!Но не стоит его выбрасывать! его можно реанимировать, добавив немного каллет и перемешать, тем самым концентрация красителя в смеси уменьшится и шоколад снова станет жидким. -во вторых, окраска может получится в крапинку, потому что краситель на водной основе , а шоколад на основе масла какао. Короче не растворяется! -и в третьих, это самое главное! Шоколад нужно окрашивать жирорастворимыми красителями, при необходимости пробить блендером!Так цвет раскроется лучше! ВЫВОД: Шоколад окрашиваем жирорастворимыми красителями, а водорастворимые используем только, когда очень необходимо!(например нет возможности купить ) ***************************** Бисквит для торта Крем чиз на сливках для прослойки торта Бисквитный мох для декора Крем чиз для выравнивания на масле И еще немного вкусных рецептов: Летний торт с клубникой без выпечки Шоколадный торт с вишней Творожный торт с фруктами Торт сникерс Закусочный торт соленый ************************************** Chocolate cake decor is a great decorating idea! Chocolate balls, chocolate bear, chocolate figure, coloring chocolate with water-soluble dyes - all this you will find in this video! I worked with icing in this video, but you can also work with chocolate, just don't forget to temper it. ************************************** I would like to say a little more about the coloring of chocolate (glaze) with water-soluble dyes: - first, from a large amount of dye chocolate can curdle!But don't throw it away! it can be resuscitated by adding a little callet and stirring, thus the concentration of dye in the mixture will decrease and the chocolate will become liquid again. - secondly, the color may turn out to be speckled, because the dye is water-based, and the chocolate is based on cocoa butter. In short, it does not dissolve! - and third, this is the most important thing! Chocolate should be colored with fat-soluble dyes, if necessary, punch with a blender!So the color will open better! CONCLUSION: Chocolate is colored with fat-soluble dyes, and water-soluble ones are used only when it is very necessary!(for example, there is no option to buy ) ************************* Cake sponge Cream cheese on cream for a layer of cake Sponge moss for decoration Cream cheese for leveling in oil And some more delicious recipes: Summer cake with strawberries without baking Chocolate cake with cherries Cottage cheese cake with fruit Snickers cake Salty snack cake
