Раскрываю СЕКРЕТ лучших - ХИНКАЛИ. Рецепт от Шеф-Повара из Тбилиси. Настоящий грузинский хинкали.

Дорогие друзья! Всем большой привет из солнечной Грузии! Меня зовут Карен! Готовлю для вас от души и раскрываю свои секретные рецепты! И в этом видео я научу вас готовить настоящее грузинское и очень вкусное блюдо – ХИНКАЛИ По одной из красивых легенд грузинские ХИНКАЛИ изобрела влюбленная горянка. Для того, чтобы подольше побыть с любимым, она придумала блюдо, где надо долго рубить ножом мясо, затем заворачивать его в тесто, аккуратно формуя бесконечное количество одинаковых складочек. Свежую баранину юноша рубил сам, с помощью кинжала. Затем сидел и ждал, когда красавица приготовит еду… Но ожидание стоило того. Красивые «мешочки» с сочным мясом внутри, перемешанным с ароматными горными травами, поданные из рук красивой девушки, вскоре стали национальным блюдом грузинской кухни - ХИНКАЛИ. ХИНКАЛИ издавна являются гордостью национальной грузинской кухни, кулинары которой относятся к приготовлению этого блюда с трепетом и щепетильностью. Изначально ХИНКАЛИ готовили только из барашка, однако сегодня повара используют свиное и говяжье мясо, нередко начиняя ХИНКАЛИ смешанным фаршем, который придает блюду нежность и сочность. Что касается знаменитого бульона внутри ХИНКАЛИ, то его обязательно должно быть большое количество. Чтобы добиться такого эффекта, грузинские хозяйки на этапе приготовления мясной начинки постепенно добавляют к ней охлажденную кипяченую воду – до тех пор, пока мясо способно впитать в себя вливаемую жидкость. При желании воду иногда заменяют мясным бульоном, чтобы ХИНКАЛИ получились еще более питательными и аппетитными. _______________________________ Тесто ➊ Мука (высшего сорта) - 1 кг ➋ Ледяная вода - 500 мл ➌ Винный уксус - 2 ст.л. ➍ Соль - 2 ч.л. _______________________________ Начинка для хинкали: ➊ Говядина - 1000 г ➋ Свинина - 500 г ➌ Лук - 4 шт ➍ Чеснок - 6 зубчиков ➎ Кинза и петрушка - 60 г ➏ Красный молотый перец хлопьями - 2 ч.л. ➐ Сладкая молотая паприка - 2 ч.л. ➑ Тмин - 2 ч.л. ➒ Соль _______________________________ ASATOUR TOURS & EVENTS - турооператор по Грузии и Армении с 2011 года. Все прекрасно знают, что лучший отдых – это путешествия! Туристическая компания ASATOUR предлагает отправиться с нами в увлекательное и незабываемое путешествие по прекрасным и таким гостеприимным Грузии и Армении, путешествие, наполненное удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Обратитесь к нам, и Вам будет предложен авторские туры, составленные нашими специалистами, которые будут подобраны специально для Вас, а значит путешествие станет незабываемой страницей истории Вашей жизни! Тел.: 995 596 70 00 06 995 568 70 00 06 E-mail: incoming@ ___________________________________________________________ АРОМАТЫ КАВКАЗА совместно с туристической компанией ASATOUR, специализирующейся на турах и мероприятиях в Грузии и Армении, предлагают Вам отправиться в увлекательные путешествия в мир кавказской кухни, наполненные удивительными впечатлениями и яркими эмоциями! Наша задача помочь вам разобраться в кавказской кулинарии, а также вдохновить вас новые достижения, чтобы вы могли готовить с удовольствием и радовать себя и своих близких, а также показать вам интересные уголки наших любимых Грузии и Армении! Если вы в поисках здорового и вкусного питания, а также незабываемых путешествий, то АРОМАТЫ КАВКАЗА - это для вас! ___________________________________________________________ #хинкали #рецептхикали #грузинскаякухня Раскрываю СЕКРЕТ лучших - ХИНКАЛИ. Рецепт от Шеф-Повар из Тбилиси. Настоящий грузинский хинкали.