Guest
В этом выпуске, мы приготовим аппетитный грузинский хачапури по-аджарски, открытый и с желтком сверху. Сытное и классное блюдо! Для приготовления двух больших хачапури понадобится сыр сулугуни и имеретинский сыр, мука, вода, молоко, дрожжи, сахар и соль. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео. ------------------------------------------------- Телеграм-канал: Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука - 300 гр. Сыр Сулугуни - 200 гр. Сыр Имеритинский (адыгейский) - 350 гр. Вода - 100 мл. Молоко - 100 мл. Дрожжи - 1,5 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ РЕЦЕПТ: 1) Первым делом подготовим дрожжи. В миску вливаем теплое молоко и теплую воду. Добавляем полторы чайных ложки сухих дрожжей и ложку сахара. Немного перемешиваем и отправляем в теплое место настояться на пол часа, чтобы дрожжи начали работать. 2) Тем временем сыр сулугуни натираем на крупной терке. Сыр имеретинский или адыгейский разминаем руками. Добавляем ложку муки и две столовых ложки молока. Солим щепоткой соли и перемешиваем. 3) В дрожжи добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и просеиваем муку через сито. К будущему тесту добавляем 1-2 столовых ложки растительного масла и перемешиваем ложкой. Затем смазываем руки растительным маслом и вымешиваем до однородности. При необходимости подсыпаем муку или подливаем масло. Как тесто будет вымешано, накрываем плёнкой и отправляем настояться на 3 часа в тёплое место. За это время тесто должно увеличиться раза в два. 4) Теперь можно делать хачапури. Разделяем тесто на две части и раскатываем его по форме овала. Края собираем и хорошо защипываем, чтобы получилась лодочка. Затем подворачиваем бортики и переносим лодочку на противень. На противне бортики разворачиваем и выкладываем на каждую сторону по паре ложек нашей начинки и заворачиваем, чтобы со стороны бортов тоже был сыр. Затем половину начинки закладываем в середину лодочки. После этого тесту нужно немного приподняться, накрываем плёнкой и разогреваем духовой шкаф до 180°. 5) Тесто уже приподнялось, смазываем его желтком и отправляем запекаться на 20-30 мин. Следите, чтобы сыр не подгорел. 6) Хачапури уже готов. Теперь в середине делаем выемку и туда закладываем желток. Также можно добавить пару кусков сливочного масла, чтобы начинка была более жидкой. Убираем запекаться еще на несколько минут при той же температуре до готовности. Теперь можно подавать к столу. Отрываем край лодочки, при помощи него кушаем начинку. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
