Холодец и заливное в яичной скорлупе

ХОЛОДЕЦ И ЗАЛИВНОЕ В ЯИЧНОЙ СКОРЛУПЕ 😍 Ингредиенты: Яйца 30 шт (милые мои, скорлупу от яиц я заранее собирала, когда использовала куриные яйца для выпечки, теста и т.д) Болгарский перец 1 шт (у меня половина желтого, и половина красного) Консервированный горошек Консервированная кукуруза Зелень (у меня кинза и петрушка) Красная смородина Говяжьи ножки 1 кг Мясо 400 гр Репчатый лук 1 шт Морковь 1 шт Зубчики чеснока 2 шт (для бульона) Лавровый лист 1 шт (для бульона) Перец «горошек» 3-4 шт (для бульона) Соль по вкусу (для бульона) Для начало подготовим яйца. Ножиком аккуратно делаем маленькое отверстие и вынимаем желток с белком. В чистой воде хорошо прополаскиваем. Вытираем скорлупу салфеткой и перекладываем в глубокую чашу. Вливаем кипяченную воду и хорошенько стерилизуем скорлупу внутри и снаружи. Затем выкладываем на бумажное полотенце Для бульона, в казан или кастрюлю выкладываем кусочки говяжьих ножек и мясо и заливаем холодной водой чтобы полностью покрыло мясо. Доводим до кипения и появления пенки, затем убираем с плиты и полностью сливаем первую воду. Заново промываем куски ножек и мяса и хорошо моем казан. Обратно все перекладываем и заливаем чистой водой, до горловины посуды. Доводим до кипения и переключаем плиту на маленький огонь, добавляем морковь и лук. Томим бульон не меньше 6 часов. За 2 часа до готовности добавляем лавровый лист, перец “горошек“, соль по вкусу и чеснок Берем нашу скорлупу и выкладываем по очередности: листок зелени, кукурузу и горошек по 2-3 шт, кубики болг.перца, смородину по 2 шт, и кусочки мяса. Вливаем процеженный чистый бульон. Слегка трясем форму, и продолжаем вливать бульон до самого конца. Отправляем в холодильник, через час доливаем еще немного бульона (так как он осядет) и обратно убираем в холодильник, на ночь. Таким образом я заполнила 10 шт, остальные 20 я делала только с мясом и бульоном Мои хорошие, готовьте с любовью 🤗 Мира и добра Вам и Вашему дому!🌸