Guest
Смотреть видео 16 октября в мире объявлен всемирным Днем хлеба. Этот праздник учрежден по инициативе международного союза пекарей и пекарей – кондитеров. Эта дата привлекла наше внимание, прежде всего потому, что в ИК-26 имеется собственная пекарня, полностью обеспечивающая хлебом и хлебобулочными изделиями потребности исправительного учреждения. Есть и люди по - настоящему профессионально выполняющие свою работу. Технологический процесс по выпечке хлеба на первый взгляд кажется не сложным. Однако без необходимых знаний, внимания и сноровки новичку выпечь хлеб не получится. Прежде всего, необходимо теоретически изучить технологический процесс. Затем под контролем наставника пройти практику и лишь потом, постепенно совершенствуя свои действия приступать к самостоятельной работе. И это не просто слова. В день для нужд колонии двум пекарям, а именно столько трудятся в этой пекарне, необходимо выпечь достаточно хлеба. Чтобы успеть это сделать их действия должны быть последовательными, быстрыми и четкими. Оставить голодными более 250 человек они просто не имеют права. На них лежит огромная ответственность, и они не подводят. Кроме хлеба пекари исправительного учреждения по заявкам осужденных и администрации, поступающим к ним через магазин, действующий при исправительном учреждении, готовят массу разных хлебобулочных изделий. Жарят беляши, чебуреки. Пекут блины, расстегаи, пироги, булочки. Готовят торты. Всего более 10 наименований продукции, пользующейся широким спросом. В общем, выполняют огромный и очень важный объем работы. Какие – бы новомодные диеты, исключающие употребление хлеба, не предлагались бы нам сегодня, хлеб всегда был, есть и будет главным продуктом на наших столах.
