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El ayuno intermitente, una práctica que alterna períodos de ingesta de alimentos con períodos de ayuno, ha sido objeto de muchos estudios los últimos años. Entre ellos, un estudio preliminar que asegura un aumento del 91% en el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares para aquellos que comen en una ventana de menos de 8 horas al día. Este estudio, que ha sido presentado por la Asociación Americana del Corazón y aún no ha sido revisado, se basó en encuestas y no tuvo en cuenta otros factores de riesgo cardiovascular, como el tipo de alimentos consumidos, el ejercicio físico o el consumo de sustancias tóxicas. A pesar de la alarma generada por los medios, el estudio tiene limitaciones importantes, como la falta de revisión por pares y la dependencia de datos autoinformados, lo que puede afectar la precisión de los resultados. El ayuno intermitente es una práctica milenaria y ha sido parte de nuestra evolu
