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La carne está en el punto de mira. Comemos demasiada, por nuestra salud y por el impacto ambiental. La ganadería industrial, solo de vacuno, genera el 15% de gases de efecto invernadero y gasta una cantidad ingente de agua. Y el 30% de nuestros cultivos, son para animales que después comemos. Pere Estupinyà conversa con el pionero de una posible alternativa: fabricar carne sintética en el laboratorio. “Hola, me llamo Mark Post, soy médico en los Países Bajos y trabajo en el campo de la carne sintética..“ Más sobre cómo alimentar el planeta en
