CESTINI DI PARMIGIANO CON RUCOLA E GAMBERETTI #Shorts

Sono facili da preparare, eleganti e scenografici ma soprattutto super buoni: sono i CESTINI DI PARMIGIANO CON RUCOLA E GAMBERETTI di Monica Pannacci! INGREDIENTI (per 4 cestini): 80 g di formaggio Grana o Reggiano 12 code di gambero Rucola q.b. Sale q.b. Olio EVO q.b. Pepe rosa in grani q.b. PROCEDIMENTO: Fate scaldare una padella antiaderente, oliatela leggermente e rimuovete l’eccesso con un tovagliolo. Versate 20 g di formaggio grattugiato per ogni cestino e spandetelo con una spatola formando un dischetto del diametro di circa 10 cm. Attendete che si formi la crosticina e girate con un colpo secco dall’altro lato, fate cuocere un minutino sempre a fiamma bassa e togliete. Dovrete immediatamente porre il dischetto su un pirottino posto al contrario e aiutandovi con un tovagliolo premete in modo deciso ottenendo un cestino. La cialda si solidifica subito una volta tolta dal fuoco quindi questa operazione deve essere fatta in fretta. Farcite i cestini con rucola e gamberetti scottati 3 minuti in acqua bol