Дагестанская рыбка

В Дагестане на стол принято ставить не только мясо, но и местную рыбу. Ее ловят в разных частях республики. В одном Кизлярском районе частиковую рыбу здесь добывают, достигая цифры в 5 тысяч тонн. Особенно популярны вобла, лещ, сазан, густера и кутум. Часть идет сразу на прилавки в свежем виде. Часть – на переработку, которая может длиться до полугода: зато вся польза сохранится. Уже сейчас морская рыбка Дагестана экспортируется в другие регионы, а к 2025 году планируют увеличить объемы до 70 тысяч тонн.