Guest
✅ИНГРЕДИЕНТЫ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 5 шт яичных белков (средних) комнатной температуры 350 г сахара Сок лимона 0,5 ч л (можно и без) ✅ Крем: 1 б варёной сгущёнки 300 мл сливки жирные 35% Можно заменить на Сливочное масло комнатной температуры 250 г Взбить сливки вместе с холодной сгущенкой до пышности несколько минут. БЕЗЕ🥣 Тщательно отделить белки от желтков. В белки ни в коем случае не должно попасть ни капли желтков. Взбивать белки в чистой сухой посуде 2 минуты, начиная с низких оборотов, до пышной пены. Добавить щепотку соли, затем на самой мощной скорости взбить до густой пены. По чуть чуть начинать добавлять сахар и продолжать взбивать на максимальной скорости, каждый раз по 3-4 минуты до полного растворения сахара. И так пока не закончится весь сахар, примерно в 5 подходов. До образования очень густой массы которая не спадает с лопатки. Если у вас мощный миксер то уйдёт меньше времени. Застелить 2 противеня пергаментом, начертить на каждом круг диаметром примерно 20 см и выложить на них часть безе, разровнять. Остальное безе выложить по бокам двумя чайными ложками в виде маковок диаметром 4- 5 см примерно, на расстоянии друг от друга. Или же кондитерским мешком. Разогреть духовку до 90 градусов, лучше использовать режим конвенции-вентилятор.Подсушивать безе примерно 80-90’ до лёгкости и сухости. Готовые безешки легко отходят от бумаги .Выпекать сразу два противеня. Через минут 45 примерно переставить противени местами в духовке. Тот что сверху поставить ниже, ну а нижней выше. Остывшие коржи смазать кремом, затем выложить сверху безешки и украсить по желанию, у меня малина 🥰 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Автор видео и повар:
