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Oggi punteremo l’attenzione sul formaggio a pasta filata per eccellenza, uno dei più graditi in assoluto, protagonista indiscusso della pizza: sto parlando della mozzarella. Oggi mi trasformerò in una Personal-Teacher ed analizzerò insieme a voi tutte le caratteristiche generali di questo squisito formaggio: vedremo insieme che cos’è, quali sono i possibili metodi di preparazione ed analizzeremo la mozzarella dal punto di vista nutrizionale. Che cos’è la mozzarella? La mozzarella è probabilmente uno dei più antichi formaggi italiani a pasta filata, tra i più consumati in assoluto per la sua straordinaria versatilità in cucina e per il suo sapore delicato e piacevolmente acidulo. Nello specifico, è un formaggio a pasta filata, fresco, molle, senza crosta, destinato al consumo a breve termine. Tipi di mozzarelle Le mozzarelle non sono tutte uguali e si distinguono per il tipo di materia prima utilizzata (latte di vacca o di bufala), per la quantità di grassi contenuti nel prodotto finale.
