Guest
Телеграм проекта: Плейлист с рецептами: Наш дзен: КИЗИЛОВЫЙ ЛИКЁР: Красное сухое вино — 250 мл. Сычуаньский перец — 1 гр. Душистый перец — 0,5 гр. Сушёный грейпфрут — 7 гр. Концентрированный кизиловый сок — 125 мл. Ром — 200 мл. Сахарный сироп (3 к 1) — 50 мл. Прогреваем в сотейнике сычуаньский перец, душистый перец и сушёный грейпфрут (до дымка), затем наливаем красное сухое “ягодное“ вино (в нашем случае Цвайгельт) и на минимальном огне выпариваем до уменьшения объема в два раза. Отфильтровываем выпарку вина через кофейный фильтр. Смешиваем вино, кизиловый сок, ром и сахарный сироп и перемешиваем барной ложкой. КОКТЕЙЛЬ 1: В коктейльный бокал наливаем 45 мл кизилового ликёра, сверху доливаем розовым игристым вином, украшаем апельсиновой цедрой. КОКТЕЙЛЬ 2: Кизиловый ликёр — 30 мл. Бурбон — 25 мл. Сухой херес — 20 мл. Ананасовый сок — 30 мл. Наливаем все ингредиенты в шейкер, хорошо перемешиваем. Процеживаем в высокий бокал на лёд. Украшаем веточками свежей мяты и лаймовым чипсом. СЛОЙКА ДНЯ: В шот слоями выкладываем кизиловый ликёр, сладкий красный вермут и бренди. КОКТЕЙЛЬ 3: Кизиловый ликёр — 20 мл. Красный вермут — 30 мл. Шотландский виски — 40 мл. Ангостура — 3 дэша. Наливаем все ингредиенты в смесительный бокал, туда же добавляем совсем чуть-чуть соли, перемешиваем барной ложкой. Переливаем в коктейльную рюмку. Украшаем красной оливкой. Телеграм:
