Guest
Ингредиенты: 🥚 яйца - 4 шт. 🥛 молоко - 60 мл. 🥄 ванильный сахер - 1 ч.л. 🫙 мука - 48 гр. 🥄 разрыхлитель - 1,5 гр. (1 упаковка) 🥄 сахерная пудра - 52 гр. 🧂 соль - щепотка 🍋 сок лимона - 1 ч.л. Для пропитки: 🥛сливки любой жирности - 100 мл. 🥄 ванильный сахар - 1 ч.л. Процесс приготовления: Шаг 1 - отделяем белки от желтков. Шаг 2 - в желтки добавляем молоко, ванильный сахер - смешиваем. Шаг 3 - добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности, чтобы не было ни единого комочка. Шаг 4 - к белкам добавляем сахарную пудру, соль и сок лимона. Сок лимона нужен для того, чтобы белки быстрее взбились и сбалансировать сладость. Шаг 5 - взбиваем белки до плотных пиков, то есть когда переворачиваете емкость, белки остаются неподвижны. Сначала до белой пенки взбиваем на средней скорости миксера, а затем на максимальной. У меня на все про все ушло 7/8 минут. Шаг 6 - ставим разогреваться сковороду на среднем огне. Шаг 7 - теперь соединяем желтки с белками. В 3 этапа добавляем желтки и каждый раз медленно и нежно перемешиваем, чтобы осталась воздушность. Шаг 8 - выкладываем тесто высокой башенкой с помощью кондитерского мешка, либо обычной ложки, добавляем пару ложек воды, для парового эффекта и накрываем крышкой. Через 1/2 минутки открываем и смотрим, чтобы тесто немного проснулось и только тогда переворачиваем. Панкейки должны держать форму, если вы переворачиваете, а они съезжают и теряют баланс - значить уменьшите огонь и пропекайте дальше. Также сковороду можно слегка смазать растительным маслом и протереть салфеткой, чтобы получились именно панкейки, а не жаренные в масле оладушки😅🫶 Шаг 9 - сервируем панкейки и пробудем. Получается 9 штучек. Приятного аппетита 🥰 Готовьте по шагам и у вас обязательно все получится 🫶
