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И все же для меня именно лисички остаются грибами №1. Сегодня побалую ими семью и себя. )) Почищеные и мытые грибы жарю на небольшом количестве растительного масла, посолив и поперчив, но не до полной готовности. Убираю их со сковородки (время готовности лисичек и картошки разное) и, добавив еще масла, кладу в сковороду порезанную молодую картошку, пусть пропитается грибным ароматом и поджарится. Картошку тоже солю и перчу. А когда до готовности картошке останется совсем чуть-чуть, верну лисички в сковороду, и дожарю их вместе с картошкой. Под конец жарки добавлю сметану и в ней доведу блюдо до полной готовности. Нежность, аромат и изысканный вкус - таковы лисички! - - - (De) Und doch bleiben Pfifferlinge für mich Pilze Nr. 1. Heute werde ich meine Familie und mich damit verwöhnen.)) Geschälte und gewaschene Pilze werden in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten, gesalzen und gepfeffert, aber ich werde sie nicht braten bis zur vollständigen Bereitschaft. Ich nehme sie aus der Pfanne (die Garzeit von Pfifferlingen und Kartoffeln ist unterschiedlich) und gebe unter Zugabe von mehr Öl die gehackten neuen Kartoffeln in die Pfanne, lasse sie im Pilzaroma einweichen und brate sie an. Ich salze und pfeffere auch die Kartoffeln. Und wenn die Kartoffeln fast fertig sind, werde ich die Pfifferlinge wieder in die Pfanne geben und zusammen mit den Kartoffeln anbraten. Am Ende des Bratens füge ich saure Sahne hinzu und bringe das Gericht darin zur vollen Bereitschaft. Zartheit, Aroma und exquisiter Geschmack - das sind Pfifferlinge! - - - (Eng) And yet, for me, chanterelles remain mushrooms No. 1. Today I will pamper my family and myself with them.)) Peeled and washed mushrooms are fried in a small amount of vegetable oil, salted and peppered, but not until fully cooked. I remove them from the pan (the cooking time of chanterelles and potatoes is different) and, adding more oil, put the chopped new potatoes in the pan, let them soak in the mushroom aroma and fry. I also salt and pepper the potatoes. And when the potatoes are will be almost ready, I will return the chanterelles to the pan and fry them together with the potatoes. At the end of frying, I add sour cream and bring the dish to full readiness in it. Tenderness, aroma and exquisite taste - these are chanterelles!
